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2° TROFEO IL MAGNIFICO FIRENZE 01-10-19

TROFEO il Magnifico Firenze – 01 ottobre 2019  

 BUONERIA Firenze 1 ottobre 2019 – via del fosso macinante 4 

Inizio gare ore 10,00 termine ore 19,00 

Partecipazione riservata a pizzaioli e aiutanti, iscrizioni aperte fino 27/09/2019

CATEGORIE: Pizza: Classica, Gourmet, Impasti Alternativi, Pala/Teglia, Dessert – Iscrizione euro 50,00 ogni gara.

GARE DI ABILITA: Pizza Larga e Pizza Veloce (impasto fornito) iscrizione euro 25,00 cad   

GIURIA: la giuria è formata esperti e rappresentanti del consumatore, giudicano gusto e cottura (tecnica e coreografia non sono considerati)

DIVISA: si può partecipare con la maglietta fornita o con la propria divisa con logo della pizzeria che si rappresenta. Vietato esporre loghi di aziende (anche se presenti) di associazioni, scuole e ogni altro logo anche se non pertinente. 

ISCRIZIONI inviare ricevuta bonifico a info@pizzamaster.it  (scrivere nome, tel e specifica gare)   

Versamento su PostePay Evolution N° 5333 1710 6332 8724

IBAN IT 43 S 07 601051 382051 010051 07 Simone Tognoni (Tesoriere) 

Informazioni: Angelo 327-1459356    Simone 389-2556283 

Segreteria: All’arrivo consegnare ricevuta completare la registrazione, ritirare maglietta e attestato di partecipazione.

PREMIAZIONI: 1° 2° 3° di ogni categoria COPPA e ATTESTATO

DEFINIZIONE IMPASTI E CATEGORIE

Impasto classico si intende farina “00”, lievito fresco, idro fino al 58%.  Gli impasti con caratteristiche diverse (farina 0-1-2 ecc. idro oltre il 58%, mix, con pre-impasti ecc) può essere considerato sia alternativo che classico a discrezione del partecipante.

La giuria accetta impasti e categoria come proposti dal partecipante senza sindacare, si limita a giudicare il gusto (dato dagli abbinamenti) e la cottura.

PIZZA LARGA: L’organizzazione fornirà un panetto da gr. 500; tempo max 4 minuti, quando la pasta viene appoggiata a terra non potrà essere risollevata, il concorrente ha 30 secondi per sistemazione finale. Sono consentiti i rattoppi, eventuali buchi saranno penalizzanti

PIZZA VELOCE L’organizzazione fornirà 3 palline, il concorrente dovrà stendere il disco e coprire i piatti. Sono ammessi i rattoppi, la mancata copertura totale dei piatti comporta penalità.

QUOTE ISCRIZIONI e servizi 

Quota iscrizione gare pizza euro 50,00 cad.

Quota iscrizione gare abilità euro 25,00 cad.

Kit maglietta supplementare euro 10,00

Foto da prenotare in segreteria: 3 file euro 10,00 - 6 file euro 15,00 10 file euro 20,00) i file verranno inviati via mail) 

A CENA CON LO STAFF - Cena a buffet EURO  20,00 (ritirare il coupon/ bracciale  in segreteria o alla cassa della struttura) 


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